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老师您好！嫩肉粉这种东西吃了对人身体到底有没有伤害，它的成分是什么呢

所谓嫩肉粉，主要成分是木瓜等植物中提取的酶以及一些其它的辅助调料。酶大多是蛋白，其作用之一是辅助消化。用这样的东西来处理肉类，能对肉中的纤维进行一定程度的破坏，给人带来肉比较鲜嫩松软的口感。但第一，基本上只有质量不好的肉才需要这样处理。第二是有些嫩肉粉为了防腐，也添加亚硝酸盐，而这个东西长期摄入是可能致癌的。